Grill

L’appezzamento si trova in una zona dove il Teroldego è presente da sempre. La tradizione orale parla di una sua nascita proprio sulle colline di Sorni.  Anche in questo caso il nome Gril si lega saldamente al territorio. Gril è la zona di cui fa parte l’appezzamento, ed era il nome di un vecchio maso abbattuto anni or sono in seguito all’ampliamento dell’attività estrattiva della cava di gesso.

Il vigneto è posto a 300 slm e otteniamo una produzione media di circa 80 quintali ad ettaro. Anche in questo caso l’uva viene vendemmiata delicatamente a mano cercando di non rompere gli acini. Adagiata in cassette viene mandata alla diraspatura e poi per caduta, continua il suo percorso in botte. Dopo 10-15 giorni di macerazione prosegue la sua vita in legno: barrique e botti da 10 hl. Rimane in botte fino alla vendemmia successiva per poi affinare il suo carattere in bottiglia per almeno 1 anno.

Il vino è pronto dopo 3 anni dalla sua vendemmia: il corpo e la struttura donate dal nostro terroir ne fanno un vino adatto all’invecchiamento.